niedziela, 14 kwietnia 2019

Chałka (nie tylko na szabas)


Jeśli tak jak ja lubicie kulturę żydowską to z pewnością doczytajcie ten wpis do końca. 
Po pierwsze chcę wam polecić izraelski serial Shtisel (dostępny na Netflix) opowiadający losy ortodoksyjnej żydowskiej rodziny mieszkającej w Jerozolimie. 

niedziela, 7 kwietnia 2019

Ciasto kawowo-kardamonowe - jak zrobić


Każda branża ma swoją książkę numer jeden. Taką, którzy jedni określają Biblią a drudzy przynajmniej majstersztykiem. Dla ludzi związanych z kulinariami jedną z wielu jest Leksykon smaków Niki Segnit. Nie znać tej lektury to niemal nie znać życia. Serio, wiele książek kulinarnych  po wydaniu Leksykonu smaku chociaż musi napomknąć o jej istnieniu. 

Co jest wyjątkowego w tej książce? Z pewnością podejście do smaków. Na upartego każdy stworzy coś niebanalnego z tego co aktualnie ma w lodówce. Na przykład dość egzotycznym wydawać się może duet kawy i róży, ale już kawa z kardamonem jest niemal jak sakramentalne małżeństwo. Wszystko zależy od wyobraźni i odwagi do przekraczania własnych granic smaku. 
Nadchodzę z posiłkami dodając przepis na biszkopt kardamonowy z polewą kawową. 

czwartek, 4 kwietnia 2019

Spaghetti z cytrynowo - czosnkowymi okruszkami. Jem solo


Nigella rozpoczynając przepis na spaghetti z bułką tartą podkreśla, że w południowych Włoszech bułkę tartą określa się il Parmigiano dei poveri (parmezanem ubogich). W uproszczeniu i skrócie  zaczęłam nazywać tak przygotowaną bułkę "oszukanym parmezanem". Tak podawałam w kulinarnej części studenckiej audycji radiowej i tak widniał w poprzedniej wersji bloga.
Tym przepisem rozpoczynam cykl przepisów "jem solo". Przepisy na jedną porcję po wegetariańsku.