piątek, 28 grudnia 2018

Bułki czosnkowe jak u Mamuszki


Budzisz się i od rana słyszysz reklamy zabaw sylwestrowych począwszy od Despasito  skończywszy na innych mniej lub bardziej znanych postaciach polskiej sceny muzycznej. Wzrasta przymus dobrej zabawy a pytanie: "jak spędzisz sylwestra" zaczyna być najbardziej irytującym pytaniem jakie można zadać. 

piątek, 21 grudnia 2018

Zakwas na barszcz wigilijny



Wigilia lada moment. Dziś jest ostatnia szansa, aby nastawić zakwas na barszcz  i w ciepłym miejscu zdążył sfermentować. Zakwas na zdjęciu fermentuje trzeci dzień. Stąd charakterystyczna piana na wierzchu. Nie bójcie się jej. Nie jest to zły znak. Dodam, że ukiszone buraki można wykorzystać jako podstawowy składnik sałatki wzmacniającej odporność. 

poniedziałek, 17 grudnia 2018

Piernik panny na wydaniu według przepisu Małgorzaty Musierowicz


Pewnie znacie opowiastkę dotycząca zagniatania ciasta piernikowego w dzień urodzenia się córki i pozostawieniu go do fermentacji aż do dnia jej ślubu. Piernik miał być kolejnym składnikiem posagu jaki panna wnosiła ze sobą do małżeństwa.  Historia była mi znana, jednak przez długi czas nie wiedziałam o książce "Musierowicz na Gwiazdkę" autorstwa (a jakże!) Małgorzaty Musierowicz. Zetknęłam się ze "świąteczną" Musierowicz  w konsumpcyjnym odcinku Joli Szymańskiej (poniżej dodam oryginał) sprzed dwóch lat. Jedno jest pewne! Na piernik panny na wydaniu nie trzeba czekać latami, wystarczą cztery tygodnie. Zalecenia autorki zebrałam i spisałam w formie zwartej metody. Dla złaknionych smacznego języka odsyłam do lektury tekstu źródłowego. Tymczasem zachęcam do uzbrojenia się w cierpliwość, zakasania rękawów i włączenia przyjemnej muzyki podczas przygotowania ciasta. 

niedziela, 16 grudnia 2018

Sernik na piernikowym spodzie


Dziś proponuję przepis łączący dwa ulubione przeze mnie ciasta. Korzenność i słodycz piernika i kremowość sernika. Czasem nie warto wybierać. Zamiast tego można upiec 2 w 1 lub dwa ciasta; piernik i sernik. A może najlepiej piernikowy sernik lub sernikowy piernik? 

środa, 12 grudnia 2018

Prezentownik odrobinę kulinarny



Na ogół nie przepadam za prezentownikami. Propozycje w magazynach są albo nieużyteczne na co dzień  albo zbyt drogie. Ponownie proponuję wam rzeczy z chrześcijańskim sznytem. Na ogół są kulinarne, ale znajdą się też gry i książki. Większość pochodzi ze sklepu Dayenu, ale nie jest to wpis sponsorowany. Po prostu zobaczyłam rzeczy, które mogą się spodobać za katolickie podejście z przymrużeniem oka albo zaciekawić tematyką tak jak książka "Emancypantki. Kobiety, które zbudowały Kościół" autorstwa Zuzanny Radzik. Jak widzicie moje propozycje nadadzą się za równo dla kobiet jak i dla mężczyzn. Może was zainspiruje. Dajcie znać jeśli z czegoś skorzystacie. 

niedziela, 9 grudnia 2018

Gastrofizyka - posiłek nie tylko dla futurystów


Zastanawiałeś się kiedyś czy dźwięk chipsa jest przebadany naukowo? Co więcej jest nawet zaprojektowany! Albo w jaki sposób odebrałbyś smak pieczonej ryby gdyby w pomieszczeniu rozsiać zapach morskiej bryzy oraz włączyć dźwięk szumu morza i nadlatujących mew?

Tym między innymi zajmuje się dziedzina określana gastrofizyką. 

wtorek, 4 grudnia 2018

Bajgiel czy obwarzanek? [zagwozdki hipstera]


Ostatnio zostałam zapytana o różnicę pomiędzy obwarzankiem a bajglem. Osoby biorące udział w dyskusji miały skrajne poglądy. Jedni uważali, że nie ma różnic a drudzy, że są. Postanowiłam przewertować moje kulinarne archiwum i sprawdzić wszelkie informacje aby rozwiązać hipsterskie wątpliwości. 

poniedziałek, 3 grudnia 2018

Prezenty drobne i dobre


Zdjęcie:Kira auf de Hede/unsplash.com


Dobrze jest być dobrym dla innych ludzi. W zalewie agresji wylewającej się z mediów można by żyć w przeświadczeniu, że świat po prostu taki jest. Zły, pełen przemocy, wulgarny a nienawiść jest dla nich jedynym bodźcem do działań.  Wtedy najlepiej wyłączyć dowolny program informacyjny i wyjść do ludzi. Ten krok pozwoli przekonać się jak jest naprawdę. Wtedy przychodzi moment olśnienia, zaskoczenia i zachwytu, że jednak świat jeszcze nie wybuchł a Bóg może nie trzyma ludzi na poprawę. W tym całym chaosie jednak są momenty warte uczestniczenia tudzież ludzie z którymi można się zaprzyjaźnić. Właśnie! Wierzę w dobroć ludzkiej natury, jednak dobrym ludziom zdarza się robić podłe rzeczy a teoretycznie złym zrobić dobro. Właśnie dobro się robi i dobrem łatwo obdarzać drugiego człowieka.

Szarlotka orzechowa i jabłkowe rozmyślania


Jabłka kojarzą się z grzechem, choć to ponoć lost in translation. W tradycji izraelskiej jabłka to rzadkość. I może przez tą wyjątkowość Oblubieniec z Oblubienicą w najpiękniejszym erotyku świata mówi o jabłkowym zapachu z ust (Pnp 7, 8-10).  Aby nawiązać do tej bosko - romantycznej tradycji na jesień warto wyrobić kruche ciasto z dodatkiem zmielonych orzechów i wypełnić je jabłkowym nadzieniem. Przepis zaczerpnięty od Strawberries from Poland oraz Gotuje bo lubi. 

"Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie" Iki Graboń i moja kofeinowa historia


Na początku była kawa zbożowa. Zazwyczaj pijana wymiennie z kakao do śniadania składającego się z pszennej buły z twarożkiem i miodem albo chałki obsmażonej na modłę grzanek francuskich.

Korzenne ciastka gryczane [nie tylko dla hipsterów]


Wczoraj był dzień, gdy wszelkiego rodzaju listy i paczki, które Święty Mikołaj przekazał mi do dalszego rozesłania dotarły do adresatów. Jakże to było miłe dostawać informacje zwrotne, że prezent się podobał, że doprowadzał do wzruszenia i radości. 

Szwedzkie pierniczki - Pepparkakor (jak z Ikei)


Święta nierozerwalnie kojarzą się z zapachem i smakiem korzennych przypraw. Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon, odrobina czarnego pieprzu i ziele angielskie sprawiają, że zimowe wieczory nabierają charakterystycznego aromatu. W prawdzie we wspomnianym sklepie wnętrzarskim można zakupić paczkę piernikowego ciasta, jednak przygotowane samemu (na prawdziwym maśle) będzie o wiele lepsze. A do tego chyba nie muszę specjalnie przekonywać. 

Piernik dla leworęcznych


niedziela, 2 grudnia 2018

Powroty


Wracam na stare śmieci tworząc wszystko od nowa. Minęło prawie dwa lata od czasu, gdy pod wpływem impulsu zakończyłam kulinarne blogowanie. Po drodze spróbowałam z kilkoma innymi formami i formatami internetowymi, ale to nie było to.  Nie wdając się w szczegóły żałowałam i tęskniłam. Z jednej strony nie odzyskam tego co było dobre i poprzednio związane z szyldem Przypraw Mnie, z drugiej mam czystą kartę do tworzenia pod starą nazwą.
Przez ten czas wiele się wydarzyło. Między innymi skończyłam studia dziennikarskie i  miałam czteromiesięczny staż w redakcji kulturalno - kulturalnej. Teraz chcę tworzyć od nowa blog z którym byłam najbardziej połączona. Mam nadzieję, że tęskniliście. W ramach powrotnej rekomendacji proponuję kawę z syropem klonowym taką jaką można zobaczyć w serialu Riverdale. O ile sam serial z każdym odcinkiem jest coraz bardziej absurdalny to jedzenie w stylu retro nie raz potrafi kusić. Szczególnie to z pierwszego sezonu.